물김치 이렇게 만들어보세요/생고기집.부속집.냉면집.국수집에 최고의 궁합

배추를 적당한 크기로 잘라 소금에 절인 후 물에 헹궈 물기를 제거합니다.

무는 나박썰기(얇고 네모나게)하고, 쪽파는 3~4cm 길이로 자릅니다.

마늘과 생강은 곱게 다지거나 갈아서 준비합니다.

고춧가루를 물에 풀어 고추물을 만들고, 찹쌀풀과 함께 섞어 육수 베이스를 만듭니다.

준비한 배추, 무, 쪽파에 마늘, 생강, 소금, 설탕을 넣고 고추물을 부어 골고루 섞어줍니다.

물 2L를 추가하여 국물 농도를 맞추고 간을 소금으로 조절합니다.

상온에서 반나절~1일 정도 익힌 후 냉장 보관하며 차갑게 먹습니다. 생고기, 냉면, 국수 등과 함께 곁들입니다.