치즈돈까스 만들기, 생각보다 간단해요. 가족들에게 인정받을 수 있는, 실패없는 메뉴입니다😊
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재료
- 돼지고기 등심 또는 안심약 300
- 슬라이스 치즈 (또는 모짜렐라 치즈)약 4
- 밀가루약 1/2
- 달걀약 2
- 빵가루약 1
- 소금약 1
- 후추약 1/2
- 식용유 (튀김용)약 500
조리 순서
1
돼지고기를 칼등이나 고기 망치로 두드려 최대한 얇게 펴줍니다. 소금과 후추로 밑간을 합니다.
2
얇게 편 고기 위에 슬라이스 치즈를 올리고, 고기로 치즈를 감싸 납작하게 만들어줍니다.
3
치즈를 감싼 고기를 랩으로 꽁꽁 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어 모양이 풀어지지 않도록 고정시킵니다.
4
냉장고에서 꺼낸 고기에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀줍니다.
5
식용유를 170~180℃로 가열한 후, 튀김옷을 입힌 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다. (약 4~5분)
6
튀겨낸 치즈돈까스를 키친타월 위에 올려 기름을 빼고, 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아냅니다.
요리 팁
돈까스 고기를 두드려 최대한 얇게 만드는 것이 핵심입니다. 치즈를 감싼 고기는 랩으로 꽁꽁 싸매서 냉장고에 잠시 넣어두면 모양이 풀어지지 않습니다. 더 풍부한 치즈 맛을 원한다면 슬라이스 치즈 대신 통모짜렐라 치즈를 사용해보세요.