설날을 기다리며 김치만두 만들어요!

볼에 신 김치를 넣고 가위로 잘게 잘라 준비한다.

대파는 길게 반 갈라 두께 0.3cm로 잘게 썰어 볼에 담아 준비한다.

불린 당면은 물기를 제거한 후 가위로 잘게 잘라 준비한다. (Tip: 만두피로 싸기 편하도록 당면은 가능한 잘게 자른다.)

볼에 신 김치, 대파, 불린 당면, 간 돼지고기, 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 진간장, 굴소스, 껍질 있는 들깨가루를 넣어 골고루 섞는다. (Tip: 기호에 맞게 MSG, 소고기다시다를 추가한다.)

재료를 장갑 낀 손으로 골고루 섞은 후 참기름을 넣고 섞어 만두소를 만들어 준비한다.

쟁반에 밀가루를 뿌려 얇게 펴고 작은 그릇에 물을 담아 준비한다.

냄비에 만두가 잠길 정도의 물을 붓고 강불에 끓인다.

만두피를 손바닥 위에 올리고 손가락 끝에 물을 찍어 만두피의 가장자리에 한 바퀴 돌려 물을 묻힌다.

숟가락이나 나이프로 크게 한 번 떠서 만두피 중앙에 올리고 만두소를 가볍게 눌러 다듬어 준 후 만두피 중앙을 먼저 집어서 붙인다.

나머지 만두피 모서리 부분을 벌어지지 않도록 붙인다.

반달로 된 만두는 양쪽 끝을 잡고 터지지 않게 모아 붙인다.

냄비의 물이 끓으면 만두를 넣고 약 5분 정도 삶는다.

완전히 익은 만두를 접시에 옮겨 담아 완성한다.