세계최초 치즈감자 풍선빵! (빵빵한 풍선안에 치즈 감자 퐁듀가? Cheese Potato Balloon Bread, Cheese fondue)

중력분 120g, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 볼에 계량해 섞어 준비합니다.

달걀 흰자 1개(33~35g), 우유 25g, 올리브오일 1큰술, 식초 1큰술을 가루 재료에 넣고 잘 반죽하여 한 덩어리로 만들어 줍니다.

반죽을 얇게 밀어 풍선 크기에 맞게 잘라 주고, 반죽 가장자리에 빈 틈이 없도록 꼼꼼히 여며줍니다. (미세하게 여며지지 않은 부분이 없는지 꼭 확인하세요.)

풍선을 적당한 크기로 불어(너무 크게 불면 반죽이 얇아져 찢어지기 쉬우니 주의) 반죽 안에 넣고 단단히 감싸서 봉합니다.

노른자 1개와 우유 1큰술을 섞어 에그워시를 만든 뒤 풍선빵 겉면에 골고루 발라줍니다.

오븐을 180~200°C로 예열한 뒤 풍선빵을 넣고 약 15~20분간 노릇하게 구워줍니다. (굽는 동안 풍선이 팽창하여 빵이 부풀어 오릅니다.)

감자 2개를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라 냄비에 물 350ml, 버터, 소금을 넣고 삶아 부드럽게 익혀줍니다.

삶은 감자를 으깨고 까망베르치즈를 잘라 넣은 뒤 약한 불에서 녹이면서 잘 섞어 치즈감자 퐁듀를 만들어줍니다.

구워진 풍선빵의 윗부분을 칼로 열어 안의 풍선을 제거한 뒤, 치즈감자 퐁듀를 채워 바로 서빙합니다.