정말 맛있는 홍콩 에그타르트 (쉽고 완벽해요, Egg Tart Recipe, How to Make Tart Shells)

타르트 반죽 만들기: 실온 무염버터 60g에 슈가 파우더 30g, 소금 1g을 넣고 잘 섞어줍니다.

실온 계란 25g을 넣고 고루 섞어줍니다.

박력분 125g을 체 쳐서 넣고 날가루가 없어질 때까지 섞어 반죽을 완성합니다.

반죽을 타르트 틀에 고르게 눌러 넣어 타르트 쉘을 성형합니다.

에그 필링 만들기: 물 130g에 설탕 40g을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.

연유 30g, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 섞어줍니다.

계란 2개를 풀어 혼합물에 넣고 잘 섞은 뒤 체에 걸러 필링을 완성합니다.

성형한 타르트 쉘에 필링을 80~90% 정도 채워줍니다.

약 160~170°C로 예열한 오븐에서 약 25~30분간 구워줍니다.

완성된 에그타르트를 잘 밀봉하여 하루 숙성 후 드시면 더 맛있습니다.