요즘 인싸들이 핫초코 먹는법
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재료
- 핫초코 파우더3
- 크림치즈2
- 우유1/3
- 옥수수 전분2
- 레몬즙약 1
조리 순서
1
핫초코 파우더를 조금씩 나눠 넣으면서 크림치즈와 잘 풀어줍니다. 이때 크림치즈가 뭉치지 않도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
2
우유와 레몬즙을 넣고 재료들을 잘 섞어줍니다.
3
옥수수 전분을 체에 내려서 넣고 잘 섞어줍니다.
4
중약불에서 주걱으로 반죽이 몽글몽글 뭉쳐질 때까지 저으면서 조리합니다.
5
반죽이 뭉쳐지기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 하나의 덩어리로 반죽을 뭉쳐줍니다.
6
볼 모양의 그릇에 랩을 씌우고 반죽을 넣어 모양을 잡은 후, 랩으로 감싸 모양을 고정합니다.
7
냉장고에서 24시간 굳혀 완성합니다.
요리 팁
핫초코 파우더는 제티나 네스퀵으로 대체 가능합니다. 옥수수 전분은 고구마 전분이나 감자 전분으로 대체 가능하나 맛에 차이가 있을 수 있습니다. 레몬즙은 식초로 대체 가능합니다. 핫초코 시럽을 더 걸쭉하게 만들고 싶다면, 차가운 물에 타피오카 전분을 풀어 시럽 끓일 때 농도를 조절하면 윤기 있고 매끈한 시럽을 만들 수 있습니다.