터트려 먹는 신기한 핫초코
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재료
- 물 (알긴산나트륨용)1000
- 알긴산나트륨2.5
- 물 (핫초코용)500
- 핫초코 분말 (미떼)300
- 젖산칼슘2.5
- 얼음틀1
조리 순서
1
미지근한 물 1000ml에 알긴산나트륨 2.5g을 넣고 믹서기를 사용하여 잘 섞어주세요. 가루가 잘 섞이지 않으므로 믹서기 사용을 권장합니다.
2
알긴산나트륨 용액을 30분 동안 그대로 방치해주세요.
3
미지근한 물 500ml에 핫초코 분말 300g을 넣고 잘 섞어주세요.
4
젖산칼슘 2.5g을 핫초코 용액에 넣고 잘 섞어주세요.
5
완성된 핫초코+젖산칼슘 용액을 얼음틀에 부어 완전히 얼려주세요.
6
잘 얼려진 핫초코 큐브를 30분간 방치해둔 알긴산나트륨 물에 하나씩 넣어주세요.
7
얼음이 완전히 녹을 때까지 30분 이상 살살 저어주며 기다려주세요. 이 과정에서 젤 막이 형성되어 오호 형태가 완성됩니다.
8
완성된 핫초코 오호를 깨끗한 물에 헹궈서 드세요.
요리 팁
일반적인 오호 제조법은 알긴산나트륨 용액을 젖산칼슘 용액에 떠 넣는 방식이지만, 이 레시피는 반대로 젖산칼슘을 핫초코에 섞어 얼린 뒤 알긴산나트륨 용액에 담그는 방식을 사용합니다. 이렇게 하면 비린맛 없이 맛있게 즐길 수 있으며, 얼음틀을 활용하면 모양도 깔끔하게 잡을 수 있습니다. 핫초코 없이 물로만 만들어도 오호를 즐길 수 있습니다.