5분 뚝딱! 촉촉한 블루베리 머핀 만들기 (간단하고 맛있는 컵케이크 레시피!! Blueberry Muffin Recipe)
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재료
- 박력분200
- 계란2
- 설탕110
- 무염 버터85
- 우유85
- 소금2
- 베이킹파우더6
- 블루베리90~100
조리 순서
1
계란 2개를 실온 상태로 준비합니다. 냉장고에서 꺼낸 경우 실온에 30분 두거나 따뜻한 물에 잠시 담가 온도를 맞춥니다.
2
무염 버터 85g을 전자레인지나 중탕으로 녹입니다.
3
볼에 계란 2개와 설탕 110g, 소금 2g을 넣고 잘 섞어줍니다.
4
녹인 버터 85g과 우유 85g을 계란 혼합물에 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
박력분 200g과 베이킹파우더 6g을 함께 체에 쳐서 반죽에 넣고, 글루텐이 형성되지 않도록 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의합니다.
6
블루베리 90~100g을 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 냉동 블루베리를 사용할 경우 섞기 직전에 꺼내서 바로 넣습니다.
7
머핀 틀에 유산지 또는 머핀 컵을 깔고 반죽을 약 80% 정도 채워 넣습니다.
8
180°C로 예열된 오븐에서 약 20~25분간 굽습니다. 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
요리 팁
1. 계란은 반드시 실온 상태여야 합니다. 냉장고에서 방금 꺼낸 계란은 실온에 30분 두거나 따뜻한 물에 잠시 담그세요. 2. 냉동 블루베리 사용 시 미리 꺼내두지 말고 섞기 직전에 꺼내 넣으세요. 냉동과 생과일의 맛 차이는 크게 없으니 편한 것을 사용하세요. 3. 체친 밀가루를 섞을 때 너무 오래 섞지 마세요. 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 원하는 식감의 머핀이 나오지 않을 수 있습니다.