촉촉하고 맛있는 허니롤 (정말 쉽고 간단해요, 신박하게 롤케이크 만들기 Soft Honey Roll cake, Easy roll cake recipe)

계란을 흰자(135g)와 노른자(62g)로 분리합니다.

우유 40g과 식용유 35g을 섞어 잘 혼합합니다.

박력분 55g을 체에 내려 우유·식용유 혼합물에 넣고 고루 섞습니다.

노른자를 반죽에 넣고 매끄럽게 섞습니다.

흰자에 소금 1g, 레몬즙 3g을 넣고, 설탕 45g을 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.

머랭을 노른자 반죽에 두세 번에 나누어 넣고 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 폴딩합니다.

오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 고르게 펴 넣습니다.

예열된 오븐에서 약 160~170°C로 13~15분간 굽습니다.

구워진 시트를 꺼내 유산지째 식힌 후, 유산지를 떼어냅니다.

식힌 시트 위에 꿀(또는 잼, 생크림)을 얇게 바릅니다.

유산지를 이용해 시트를 단단하게 돌돌 말아 롤 모양을 잡은 뒤, 냉장고에서 30분 이상 굳힙니다.

충분히 굳으면 원하는 크기로 잘라 완성합니다.