달고나 꿀젤리 (Dalgona Honey jelly)

달고나 만들기 틀(철판)에 오일을 골고루 발라 준비한다.

인덕션 4단계(중불)에서 설탕 2큰술을 넣고 완전히 녹인다.

설탕이 모두 녹으면 인덕션을 1단계(약불)로 줄이고 베이킹소다를 넣은 뒤 재빠르게 휘저어준다. (소다가 너무 적으면 실패하고, 너무 많으면 씁쓸해짐에 주의)

달고나 반죽이 완성되면 오일 바른 철판 위에 올리고, 약 30초 식힌 뒤 누르개로 꾹 눌러 모양을 잡는다. (바로 누르면 달라붙음)

달고나가 완성되면 달고나 꿀젤리 만들기를 시작한다. 물엿 2컵(400ml)을 냄비에 넣고 가열하여 액체 상태로 만든다.

물엿이 어느 정도 액체화되면 달고나를 1~3개 이상 취향에 맞게 넣고 완전히 녹인다.

달고나가 모두 녹으면 불을 끄고 잘 저어가며 한 김 식힌다.

식힌 꿀젤리를 원하는 용기에 담고 냉동실에 넣어 완전히 굳힌다.