18시간 걸린 메로나 비누바

메로나 아이스크림을 전자레인지로 녹여 준비합니다.

휘핑크림(100ml)을 50~60% 정도 휘핑해 준비합니다.

녹인 메로나에 휘핑한 크림을 넣고 잘 섞어 메로나 볼 반죽을 만듭니다.

판 젤라틴(10장)에 차가운 물을 부어 불린 뒤 물기를 꾹 짜내고, 전자레인지에서 10초씩 돌려 녹입니다.

녹인 젤라틴을 메로나 볼 반죽에 넣어 잘 섞습니다.

24구 원형 얼음틀에 메로나 볼 반죽을 넣고 냉동실에서 6시간 이상 굳힙니다.

상온에 꺼내둔 크림치즈(100g)를 잘 풀어준 뒤 꿀 2큰술을 넣어 섞습니다.

휘핑크림(200ml)을 50~60% 정도 휘핑한 후 치즈 반죽에 넣어 잘 섞습니다.

판 젤라틴(10장)을 동일한 방법으로 불려 녹인 뒤 치즈 반죽에 넣어 섞습니다.

24구 원형 얼음틀에 치즈 볼 반죽 일부를 붓고 냉동실에서 6시간 이상 굳혀 치즈 볼을 만듭니다.

젤리 틀로 사용할 휘핑크림 곽을 준비하고, 옆면이 벌어지지 않도록 실로 묶어줍니다.

남은 치즈 볼 반죽을 휘핑크림 곽에 붓고 냉동실에서 굳혀 치즈 젤리 시트를 만듭니다.

굳힌 메로나 볼과 치즈 볼을 치즈 젤리 시트 위에 올립니다.

복숭아 음료(500ml)에 설탕 2큰술을 넣고 전자레인지로 설탕을 녹인 뒤, 불린 판 젤라틴(15장)을 녹여 넣고 잘 섞어 투명 젤리물을 만듭니다.

젤리 볼이 어느 정도 잠길 만큼 투명 젤리물을 붓고 냉동실에서 굳힙니다. 다시 젤리 볼을 올리고 젤리물을 부어 굳히는 과정을 휘핑크림 곽이 가득 찰 때까지 반복합니다.

완성된 젤리바를 먹기 좋은 크기로 썰어 막대를 꽂으면 메로나 치즈 젤리 볼 바가 완성됩니다.