묵은지 처리 고민 중일 땐? 밥도둑 멸치지짐🍚
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재료
- 묵은지 (물로 씻어낸 것)1
- 국물용 멸치 (내장 제거 후)110
- 다진 마늘45
- 백간장 (또는 국간장)45
- 들기름150
- 물1.5
- 깻잎30~40
조리 순서
1
묵은지는 물로 씻어 염도를 낮춰 준비하고, 멸치는 내장을 제거해 준비한다.
2
냄비에 들기름(150ml)을 두른다.
3
냄비에 묵은지, 깻잎, 멸치, 다진 마늘, 백간장, 물(1.5L)을 모두 넣는다.
4
뚜껑을 덮고 30분간 푹 익혀 완성한다.
요리 팁
맛이 부족하다면 설탕이나 참치액을 살짝 추가해도 좋다. 김치의 염도가 집마다 다를 수 있으므로 간장은 처음에 조금만 넣고, 마지막에 간을 본 뒤 필요하면 조금 더 추가하는 것을 권장한다. (1스푼 = 15ml)