밥알이 살아있는 중국집 계란 볶음밥! (역대급 비법 공개, 간단하고 쉬운 요리 레시피, Egg Fried Rice Recipe)
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재료
- 밥300
- 계란2
- 참기름1
- 소금2/3
- 쪽파 또는 대파약 2
조리 순서
1
밥은 질지 않은 된밥으로 준비하세요. 찬밥도 가능하며, 즉석밥을 사용할 경우 데우지 않고 그대로 사용하세요.
2
팬을 강불로 충분히 달군 후 기름을 두르고, 계란 2개를 넣어 스크램블 형태로 빠르게 볶아주세요.
3
계란이 반 정도 익으면 밥 300g을 넣고 계란과 잘 섞이도록 강불에서 볶아주세요.
4
소금 2/3 작은술을 넣고 간을 맞춰주세요. 중국집 맛을 원한다면 미원 두 꼬집을 추가하세요. (간장이나 굴소스는 볶음밥 색을 어둡게 하므로 사용하지 않는 것을 권장합니다.)
5
참기름 1 큰술을 넣고 볶아주세요.
6
마지막으로 썬 쪽파 또는 대파를 넣고 30초 안에 빠르게 마무리하여 완성하세요.
요리 팁
밥은 질지 않은 된밥 또는 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 잘 됩니다. 즉석밥은 데우지 않고 그대로 사용하세요. 중국집 맛을 원한다면 미원(MSG) 두 꼬집을 넣어보세요. 간장과 굴소스는 볶음밥 색을 어둡게 만들므로 사용하지 않는 것을 추천합니다. 파는 반드시 마지막에 넣고 30초 안에 마무리해야 풍미가 살아있습니다. 짜장 소스와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.