붕어빵 만들기 장사해도 되겠네~팥앙금부터 반죽까지 어머머 너무 맛있어요

팥 2컵을 깨끗이 씻은 후 물 7컵을 넣고 냄비에 올려 한 번 끓어오르면 첫 번째 물을 버려 잡내를 제거합니다.

새 물을 넣고 팥이 충분히 무를 때까지 약 40~50분간 삶습니다. 팥을 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 으깨지면 완성입니다.

삶은 팥의 물기를 어느 정도 빼고 설탕 2/3~1컵, 소금 2/3스푼을 넣고 약불에서 저어가며 수분이 날아가도록 볶아 팥앙금을 완성합니다.

버터 40g을 전자레인지나 중탕으로 녹인 후 설탕 40g, 소금 2g, 계란 1개를 넣고 잘 섞습니다.

우유 200ml를 넣고 고루 섞은 뒤 밀가루 200g과 베이킹파우더 5g을 체 쳐서 넣고 덩어리 없이 반죽합니다.

반죽을 30분 이상 휴지시킵니다. (또는 냉장고에서 1시간 이상 숙성해도 좋습니다.)

붕어빵 틀을 충분히 예열하고 식용유를 얇게 바릅니다. 반죽을 틀의 2/3 정도 채워 넣고 원하는 앙금(팥앙금, 누텔라, 치즈+옥수수+토마토소스, 흑설탕 등)을 올립니다.

앙금 위에 반죽을 조금 더 얹어 덮은 뒤 틀을 닫고 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 3~5분씩 노릇하게 굽습니다.

겉면이 골든 브라운색으로 바삭하게 구워지면 틀에서 꺼내어 완성합니다.