집에서 쉽게 끓이는 동지팥죽 이 과정만 알면 100%성공!

팥 1컵을 깨끗이 씻어 냄비에 담고, 물 4컵을 부어 푹 삶는다. 한 번 끓어오르면 첫 물을 버리고 다시 물 4컵을 넣어 팥이 완전히 익을 때까지 삶는다.

삶은 팥을 믹서기에 넣고 갈아준다. 믹서기 내부를 물 160mL(1컵)로 헹궈 팥물을 최대한 활용한다.

찹쌀 1컵 반과 멥쌀 1/2컵을 물에 불린 뒤, 불린 쌀로 새알심(옹심이) 반죽을 만든다. 뜨거운 물 1/2컵과 소금 2꼬집을 넣어 익반죽한 뒤 동글동글하게 새알심을 빚는다.

갈아 놓은 팥 물에 미지근한 물 2컵을 넣고 냄비에서 끓이기 시작한다.

팥죽이 끓기 시작하면 중간쯤에 믹서기 헹굼 물(160mL)을 넣어 농도를 조절한다.

새알심을 팥죽에 넣고 새알심이 떠오를 때까지 저어가며 끓인다.

소금 1/3스푼을 넣어 간을 맞추고, 기호에 따라 설탕은 먹을 때 개인 취향껏 넣는다.