맵고 무냄새나는 무말랭이, 맛있는 무우말랭이 더 맛있게 🙆♀️무말랭이 맛 100배 살리기!
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재료
- 무말랭이300
- 물엿100
- 오징어다리2
- 설탕10
- 고춧가루50
- 생강청30
- 다진마늘60
- 멸치액젓50
- 진간장50
- 통깨약 1
- 찹쌀가루1
- 물300
조리 순서
1
무말랭이 300g을 깨끗이 씻어 물에 불려 부드럽게 준비합니다.
2
불린 무말랭이를 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
3
오징어다리 2개를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
4
냄비에 물 300mL와 찹쌀가루 1큰술을 넣고 잘 풀어 찹쌀풀을 만듭니다.
5
찹쌀풀에 고춧가루 50g, 다진마늘 60g, 생강청 30g, 멸치액젓 50mL, 진간장 50mL, 설탕 10g, 물엿 100g을 넣고 양념장을 만듭니다.
6
물기를 뺀 무말랭이와 오징어다리를 양념장에 넣고 고루 버무립니다.
7
마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
요리 팁
무말랭이 특유의 냄새를 없애려면 불릴 때 물을 여러 번 갈아주며 충분히 씻어내세요. 생강청을 넣으면 냄새 제거와 함께 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.