겨울 보약 무말랭이 (feat.알토란) | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

무말랭이를 약 2시간 정도 물에 불린 후, 채반에 올려 1시간 정도 물기를 빼줍니다.

고춧잎을 사용할 경우, 무말랭이와 동일한 방법으로 불린 후 물기를 빼줍니다.

큰 볼에 물기를 뺀 무말랭이(와 고춧잎)를 담고, 고춧가루 1공기, 찹쌀풀 1공기, 멸치액젓 반 공기, 진간장 반 공기, 설탕 반 공기, 물엿 반 공기, 마늘 2큰술, 생강청 1큰술을 넣어줍니다.

모든 재료를 골고루 잘 버무려 양념이 무말랭이에 충분히 배어들도록 섞어줍니다.

마지막으로 통깨 1소주잔을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.