콩나물무침 맛있게 만드는법 ! 아삭아삭하고 매콤한 콩나물 무침 황금 레시피 ! Seasoned bean sprouts : Kongnamul muchim.[백길월의 한식요리]

콩나물을 맑은 물에 씻어 콩 껍질과 짓무른 부분을 제거한 후 냄비에 옮겨 담아주세요.

굵은소금을 약 1작은술 넣어주세요.

센 불로 김이 날 때까지 삶아주세요.

김이 나는 순간부터 센 불에서 2분, 약불로 줄여 1분 더 뜸 들이듯 삶아주세요. (총 3분 추가)

삶은 콩나물을 재빠르게 찬물로 헹궈 아삭한 식감을 살려주세요.

채반에 올려 물기를 충분히 빼주세요.

물기 뺀 콩나물에 다진 마늘 1작은술, 꽃소금 1작은술, 요리 에센스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 검정깨 1작은술, 참깨 1작은술을 넣어주세요.

양념 재료를 골고루 버무려주세요.

참기름 1큰술을 넣고 송송 썬 쪽파를 올려 한 번 더 가볍게 버무려주세요.