황태콩나물국에 액젓 절대 넣지마세요 '이것'이 비법입니다
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재료
- 황태채60
- 참기름1
- 물1.5
- 청양고추1
- 콩나물300
- 다진마늘1/2
- 국간장1
- 소금2/3
- 계란1
- 대파1/2
- 홍고추1/2
- 후추2
조리 순서
1
황태채 60g을 참기름 1큰술에 넣고 충분히 볶아 고소한 향이 나도록 볶아줍니다.
2
볶은 황태채에 물 1.5리터를 붓고 센 불에서 끓여 육수를 냅니다.
3
육수가 끓어오르면 콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.
4
콩나물이 어느 정도 익으면 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
5
청양고추 1개를 어슷하게 썰어 넣고 소금 2/3큰술로 기호에 맞게 추가 간을 합니다.
6
계란 1개를 풀어 국물에 고르게 넣어줍니다.
7
대파 1/2대와 홍고추 1/2개를 어슷 썰어 넣고 후추 2꼬집을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
황태콩나물국에 액젓 대신 국간장을 사용하는 것이 비법입니다. 황태채를 참기름에 먼저 볶아주면 고소한 맛이 깊어집니다. 소금은 기호에 맞게 가감하세요.