오징어 데치기 오징어 파강회 예쁘게 만드는 팁
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재료
- 오징어약 2
- 쪽파약 100
- 파프리카약 1/2
- 당근약 1/4
- 소금1
조리 순서
1
손질된 오징어의 껍질을 제거한다.
2
오징어 몸통 안쪽(껍질이 없는 부분)에 칼집을 낸다.
3
끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고 쪽파를 데친 후 꺼낸다.
4
쪽파를 데친 물에 오징어를 넣고 2~4분간 데친 뒤 꺼낸다.
5
파프리카와 당근을 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비한다.
6
오징어 몸통 안쪽에 파프리카와 데친 쪽파를 넣고 돌돌 만 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
7
오징어 다리와 파프리카를 데친 쪽파로 돌돌 말아 모양을 잡아 완성한다.
요리 팁
오징어 몸통 안쪽에 칼집을 내면 데쳤을 때 모양이 예쁘게 말린다. 쪽파를 데친 물에 오징어를 데치면 풍미가 더해진다. 파프리카, 당근 등 색감 있는 재료를 함께 넣으면 보기에도 예쁘고 맛도 좋다.