강된장&호박잎쌈 이렇게 먹으면 행복이 따로 없죠
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재료
- 조선호박잎1
- 양파1/2
- 대파1/2
- 식용유2
- 애호박1/2
- 청양고추3
- 생표고버섯2
- 다진마늘1
- 중간멸치약 20
- 설탕1/2
- 시판용 합동된장3
- 참기름1
- 통깨(살짝 빻아서)1
조리 순서
1
찜기에 물을 올려 끓인 뒤, 조선호박잎 1단을 올리고 물이 끓는 시점부터 5분간 쪄냅니다.
2
양파 1/2개, 대파 1/2대, 애호박 1/2개, 청양고추 3개, 생표고버섯 2개를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간멸치 한 줌을 넣어 볶아줍니다.
4
멸치가 어느 정도 볶아지면 양파, 대파를 넣고 함께 볶습니다.
5
애호박, 청양고추, 생표고버섯을 넣고 볶다가 다진마늘 1큰술을 넣어 함께 볶습니다.
6
시판용 합동된장을 가득 3큰술 넣고, 설탕 1/2큰술을 넣어 잘 섞어가며 볶아줍니다.
7
약간의 물(약 100~150ml)을 넣고 약불에서 자작하게 졸이듯 끓입니다.
8
불을 끄고 참기름 1큰술, 살짝 빻은 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
9
찐 호박잎에 완성된 강된장을 곁들여 쌈으로 즐깁니다.
요리 팁
통깨는 살짝 빻아서 사용하면 고소한 향이 더 잘 납니다. 된장은 시판용 합동된장을 사용하면 감칠맛이 좋습니다. 컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵), 스푼 계량은 밥 숟가락 기준입니다.