계란장 이렇게 만드세요 밥을 부르는 레시피입니다

계란 10개를 삶아 껍질을 벗겨 준비합니다. 완숙보다 약간 덜 익은 상태(반숙)로 삶으면 더 맛있습니다.

쪽파 8가닥, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 양파 1/4개를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 물 100mL, 진간장 100mL, 멸치액젓 2큰술, 식초 3큰술, 건다시마 10g, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.

맛간장이 끓어오르면 건다시마를 건져내고 불을 끈 뒤 식혀줍니다.

식힌 맛간장에 썰어 둔 쪽파, 청양고추, 홍고추, 양파를 넣고 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.

용기에 껍질 벗긴 삶은 계란을 넣고 만들어 둔 맛간장을 부어줍니다.

냉장고에서 최소 2~3시간 이상 숙성시킨 후 먹습니다. 밥에 참기름을 넣고 계란장과 함께 비벼 드세요.