오븐 없는 초코 케이크! 엄청나게 맛있어요!
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재료
- 박력분 밀가루100
- 무가당 코코아 파우더10
- 계란5
- 설탕100~120
- 소금1/3
- 바닐라 오일6~7
- 녹인 무염 버터30
- 식용유18
조리 순서
1
계란 5개를 노른자와 흰자로 분리합니다.
2
흰자에 소금 1/3작은술을 넣고 저속에서 고속으로 휘핑하면서 설탕 60g을 3번에 나누어 넣어 단단한 머랭을 만듭니다.
3
노른자에 나머지 설탕(40~60g)을 넣고 잘 섞은 뒤, 바닐라 오일 6~7방울, 녹인 무염 버터 30g, 식용유 18g을 순서대로 넣고 혼합합니다.
4
박력분 밀가루 100g과 무가당 코코아 파우더 10g을 함께 체에 쳐서 노른자 혼합물에 넣고 고루 섞습니다.
5
만들어둔 머랭을 반죽에 3번에 나누어 넣으면서 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 폴딩(fold)하여 섞습니다.
6
전기밥솥 내솥에 반죽을 붓고, 만능찜 기능으로 조리합니다. 만능찜 기능이 없는 경우 취사를 2번 반복합니다.
7
조리가 완료되면 내솥을 뒤집어 케이크를 꺼내고 식힙니다. (오븐 사용 시: 170도에서 10분 예열 후 약 30분 굽기)
8
(선택) 초콜릿 코팅을 원할 경우, 밀크 컴파운드 초콜릿 150g과 우유 30g을 중탕으로 녹여 케이크 위에 코팅합니다.
요리 팁
1. 설탕은 기호에 따라 100~120g 범위에서 조절 가능. 2. 무염 버터 대신 가염 버터도 사용 가능. 3. 만능찜 기능이 없는 전기밥솥의 경우 취사 2번 반복. 4. 흰자 휘핑 시 설탕 60g을 3번에 나누어 넣고 저속→고속 순으로 휘핑. 5. 오븐 사용 시 170도 10분 예열 후 약 30분 굽기. 6. 초콜릿 코팅 원할 경우 밀크 컴파운드 초콜릿 150g + 우유 30g을 중탕으로 녹여 사용.