호박잎 아직도 쌈으로만 드세요? 이방법을 알면 깜짝 놀랄거예요✔️ 식감 환상 호박잎무침
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재료
- 호박잎300
- 고추4
- 다진마늘약 1
- 갈치속젓1/2
- 깨소금약 1
- 참기름1
- 소금1/2
- 고춧가루1/2
조리 순서
1
호박잎 300g을 깨끗이 씻어 준비한다.
2
끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 호박잎을 부드럽게 데친다.
3
데친 호박잎을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
4
고추 4개를 송송 썬다.
5
물기를 제거한 호박잎에 송송 썬 고추, 다진마늘, 갈치속젓 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 무친다.
6
간을 확인하고 부족하면 소금으로 추가 조절한 뒤 그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
갈치속젓이 없다면 고추장이나 된장으로 양념해도 좋지만, 갈치속젓과의 조합이 호박잎과 가장 잘 어울립니다.