간장두부조림 | 야들야들 부드러운 두부조림 비결! | 영자씨의 부엌
조회수 55.7만4:572인분
재료
- 두부500
- 다진마늘1/2
- 다진대파1/2
- 진간장2
- 소금약 1
- 참기름1
- 볶음참깨1
- 설탕1/2
- 물2
조리 순서
1
두부를 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어 준비합니다.
2
진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진대파 1/2큰술, 물 2큰술, 소금 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
3
팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
4
두부가 어느 정도 익으면 준비한 양념장을 두부 위에 고루 뿌려줍니다.
5
약불로 줄이고 양념이 두부에 잘 배도록 조려줍니다.
6
불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 뒤 볶음참깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
두부를 야들야들 부드럽게 만들려면 센 불보다 약불에서 양념을 천천히 조려 두부 속까지 양념이 배어들도록 하는 것이 핵심입니다.