Sweet and crunchy tofu (Dubu-ganjeong: 두부강정)

두부를 키친타월로 감싸 물기를 제거한 후 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.

두부에 소금을 뿌려 밑간하고 감자전분을 골고루 묻혀줍니다.

간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 한 그릇에 넣고 잘 섞어 소스를 만들어둡니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달군 후, 전분을 묻힌 두부를 넣어 겉이 바삭하고 황금빛이 될 때까지 튀기듯 볶아줍니다.

튀겨진 두부를 기름을 빼며 꺼내둡니다.

팬에 남은 기름을 닦아내고 대파를 볶다가 만들어둔 소스를 넣고 살짝 끓여줍니다.

소스가 끓으면 튀긴 두부를 넣고 소스가 두부에 잘 배도록 빠르게 버무려줍니다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌린 후 그릇에 담아 완성합니다.