[초간단] 단 2가지 재료! 모짜렐라 치즈 만들기 (Homemade Mozzarella Cheese, Only 2 Ingredients! Without Rennet)
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![[초간단] 단 2가지 재료! 모짜렐라 치즈 만들기 (Homemade Mozzarella Cheese, Only 2 Ingredients! Without Rennet)](https://i.ytimg.com/vi/sFdP0EDgncM/hqdefault.jpg)
재료
- 저온살균 우유1.8
- 식초90
조리 순서
1
저온살균 우유 1.8L를 냄비에 붓고 중불로 가열합니다.
2
우유가 따뜻해지면 식초 90g을 넣고 천천히 저어줍니다.
3
우유가 응고되어 커드(덩어리)와 유청(노란 액체)이 분리될 때까지 기다립니다.
4
체나 면포를 이용해 커드를 걸러 유청을 제거합니다.
5
걸러낸 커드를 손으로 뭉쳐 모짜렐라 치즈 모양으로 성형합니다.
6
완성된 치즈는 생으로 바로 섭취하거나 냉장 보관합니다.
요리 팁
반드시 저온살균 우유를 사용하세요. 재료는 절반으로 줄여서 만들어도 됩니다. 이 치즈는 생으로 먹는 용도에 적합하며, 가열 시 잘 늘어나지 않을 수 있습니다.