이렇게 맛있는 곰취김치는 처음 먹어봅니다
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재료
- 곰취450
- 청양고추1
- 홍고추2
- 대파 흰부분15
- 양파1/2
- 진간장4
- 고춧가루4
- 다진마늘2
- 멸치액젓2
- 설탕1.5
- 매실청1
- 통깨1
조리 순서
1
곰취 450g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2
청양고추 1개, 홍고추 2개는 어슷 썰고, 대파 흰부분 15cm와 양파 1/2개는 채 썬다.
3
볼에 진간장 4스푼, 고춧가루 4스푼, 다진마늘 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 설탕 1.5스푼, 매실청 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 양념을 만든다.
4
손질한 곰취, 청양고추, 홍고추, 대파, 양파를 양념과 함께 넣고 고루 버무린다.
5
골고루 버무려진 곰취김치를 그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵)이며, 영상에서 사용된 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큽니다. 곰취의 쓴맛을 줄이려면 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 충분히 제거한 후 양념하면 좋습니다.