김치콩나물국 :: 김치와 콩나물만 있으면 국이 쉽게 뚝딱! 맛있게 끓이는 방법
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재료
- 김치400
- 김치국물200
- 콩나물250
- 국간장 또는 멸치액젓1
- 다진마늘0.5
- 대파0.5
- 천일염약 1
- 물2500
- 멸치20
- 다시팩1
- 파뿌리4
조리 순서
1
냄비에 물 2.5L를 붓고 멸치 20마리, 다시팩 1개, 파뿌리 4개를 넣어 해물육수를 끓입니다. 육수가 끓으면 약 15분간 중불에서 우린 후 건더기를 건져냅니다.
2
김치 400g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파 1/2개는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3
완성된 해물육수에 썰어둔 김치와 김치국물 1컵(200ml)을 넣고 센 불로 끓입니다.
4
국물이 끓어오르면 콩나물 250g을 넣습니다.
5
국간장 또는 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 중불에서 10~15분간 끓입니다.
6
썰어둔 대파를 넣고 천일염으로 간을 맞춘 후 한 번 더 끓어오르면 불을 끕니다.
요리 팁
김치국물을 함께 넣으면 국물 맛이 더욱 깊고 진해집니다. 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 열지 않고 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않습니다. 계량 기준: 큰술(Tablespoon)=15ml, 작은술(teaspoon)=5ml, 1컵=200ml.