무김치 이렇게 담그면 기가막힙니다

월동 무 2개(3.2kg)를 깍두기 크기로 깍뚝 썰고, 대파 3대를 적당한 크기로 썰어 준비한다.

썬 무와 대파에 뉴슈가 1/2스푼, 천일염 2스푼을 넣고 고루 버무린 뒤 1시간 동안 절인다.

절인 무를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 물로 헹구지 않고 그대로 사용한다.

믹서기에 양파 1개, 마늘 한줌, 생강 1톨, 건고추 7개(30g), 사과 1/2개, 식은밥 2스푼, 새우젓 고봉으로 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 소주 1/2컵을 넣고 곱게 갈아 양념장을 만든다.

절인 무에 고춧가루 1컵(200ml)을 넣어 고루 버무려 무를 빨갛게 코팅한다.

코팅된 무에 믹서기에 갈아 만든 양념장을 모두 붓고, 대파와 함께 골고루 버무려 무김치를 완성한다.

완성된 무김치를 용기에 담아 실온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장 보관한다.