줄서서먹는 대박집 김치찌개 비법을 공개합니다.

콩나물을 생수 1.5리터에 넣고 삶아 육수를 만든다. 삶은 콩나물은 건져내어 무침 등 다른 용도로 활용한다.

돼지고기 앞다리살 300g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 배추김치 1/4포기도 적당한 크기로 썬다.

냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶는다. 미림 1큰술을 넣어 잡내를 제거한다.

고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 김치를 넣고 함께 볶는다. 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 볶아준다.

김치와 고기가 잘 볶아지면 콩나물 육수를 붓고 센 불로 끓인다.

국물이 끓어오르면 양파 1/4개(썰어서), 두부 반 모(깍둑썰기)를 넣고 계속 끓인다.

쇠고기다시다 1/4작은술, 미원 1/4작은술을 넣어 감칠맛을 더하고, 후추를 조금 넣어준다.

청양고추와 홍고추를 어슷하게 썰어 넣고, 대파 1/4쪽도 넣어 한소끔 더 끓인다.

마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 간을 본다. 싱거우면 새우젓을 조금 넣어 간을 맞추고 완성한다.