우유로 간단하게 카라멜 만드는 방법 (주재료 3가지])

Name: 우유로 간단하게 카라멜 만드는 방법 (주재료 3가지])
Total time: 3 min 6 s
Yield: 1인분
Ingredients: 설탕 약 100; 우유 약 100; 올리고당 약 30

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재료

우유를 전자레인지에 1분간 가열하여 미리 데워둡니다.

냄비에 설탕과 올리고당을 넣고 약불에서 가열합니다.

설탕이 녹아 갈색빛 캐러멜 색이 될 때까지 약불에서 저어가며 가열합니다. 불이 세면 탈 수 있으니 반드시 약불을 유지하세요.

캐러멜색이 되면 미리 데워둔 우유를 조금씩 나누어 넣으면서 잘 섞어줍니다.

약불을 유지하면서 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어가며 졸입니다.

완성된 카라멜을 틀이나 용기에 옮겨 담고 식혀서 굳힙니다.

1. 올리고당 대신 물엿이나 조청 사용 가능 2. 설탕 양은 기호에 따라 조절 가능 3. 우유 대신 생크림이나 휘핑크림 사용 가능 (더 진한 맛) 4. 우유는 사용 전 전자레인지에 1분간 가열하기 5. 반드시 약불에서만 진행해야 하며, 불이 셀 경우 타기 쉬움