우유로 만든 달콤하고 쫀득한 아이스크림
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재료
- 우유약 300
- 계란 흰자약 2
- 고구마 전분약 40
- 설탕약 40
- 바닐라 오일약 1
조리 순서
1
볼에 계란 흰자를 분리하여 담는다.
2
계란 흰자에 설탕을 넣고 잘 섞는다.
3
고구마 전분과 우유를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
4
바닐라 오일을 넣고 한 번 더 섞는다.
5
냄비에 혼합물을 붓고 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 가열한다.
6
어느 정도 굳어지면 불을 끄고 틀이나 용기에 옮겨 담는다.
7
냉동실에 넣어 충분히 굳힌 후 꺼내어 먹기 좋게 잘라 제공한다.
요리 팁
1. 고구마 전분은 감자 전분이나 옥수수 전분으로 대체 가능하며, 전분 종류에 따라 식감 차이가 있다. 2. 흰 우유 대신 딸기, 초코, 바나나 우유 등으로 대체하면 다양한 맛을 즐길 수 있다. 3. 설탕 양은 취향에 따라 조절 가능하다. 4. 바닐라 오일은 바닐라 에센스 또는 바닐라 익스트랙으로 대체 가능하며, 생략도 가능하다.