[전복조림] 100% 성공보장 밥도둑 보양식 전복요리! | 간단하게 전복 손질하는 법, 전복 이빨빼는 법

전복을 솔로 깨끗이 문질러 씻어 이물질을 제거합니다.

숟가락을 전복 껍데기와 살 사이에 넣어 살을 분리하고, 이빨(입)과 내장을 제거합니다. 내장은 버리거나 취향에 따라 활용합니다.

손질한 전복 살에 칼집을 십자 또는 사선으로 넣어줍니다.

마늘 5알은 편으로 썰고, 청고추·홍고추는 어슷썰기, 대파도 어슷썰기 합니다.

팬에 진간장 3T, 물엿 2T, 맛술 1T, 물 100ml를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

팬을 중불로 달군 후 양념장을 넣고 끓어오르면 손질한 전복과 마늘 편을 넣어 조립니다.

양념이 전복에 고루 배도록 뒤집어가며 중약불에서 윤기 나게 조립니다.

국물이 거의 졸아들면 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 1T, 통깨 1T를 넣고 버무려 완성합니다.