[최요비] 전복내장죽 | 이하연

다진 소고기(100g)에 진간장(1큰술), 다진 마늘(½큰술), 참기름(1큰술)을 넣어 골고루 버무려 양념한다.

팬에 참기름(1큰술)을 두르고 전복 내장(250g)을 넣어 볶는다.

볶던 전복 내장에 다진 마늘(½큰술)을 추가하여 함께 볶는다.

믹서에 다시마 물(1컵/200ml)과 볶은 전복 내장을 넣어 곱게 간다.

팬에 양념한 소고기를 넣어 볶는다.

볶던 소고기에 불린 찹쌀(1컵/200g)을 넣어 함께 볶는다.

냄비에 물(4컵/800ml), 볶은 소고기, 볶은 찹쌀, 간 전복 내장을 넣고 뚜껑을 덮어 약 20분간 끓인다.

죽이 끓으면 소금(1작은술), 다진 당근(1½큰술), 다진 대파(2작은술)를 넣어 고루 섞는다.

그릇에 전복내장죽을 담고 다진 홍고추와 다진 풋고추를 올려 마무리한다.