이렇게 맛있는 청각냉국은 처음 먹어봅니다

건청각 50g을 천일염 1스푼과 미림 3스푼을 넣은 물에 넣고 바락바락 주물러 세척한다. 이물질과 불순물을 제거한 뒤 깨끗한 물로 여러 번 헹궈준다.

세척한 청각을 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라 준비한다.

대파 20cm, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개를 얇게 채 썰거나 송송 썰어 준비한다. 마늘 3개는 편으로 썰거나 다진다.

큰 볼에 준비한 청각, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추, 마늘을 넣는다.

원당 2스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실청 2스푼, 식초 4스푼, 소금 1스푼을 넣고 고루 섞어 양념한다.

생수 700mL를 부어 잘 섞어준다.

통깨 1스푼을 뿌리고, 얼음을 넉넉히 넣어 차갑게 완성한다.