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재료
- 꽃사과(미니사과)24
- 식초(세척용)3
- 베이킹소다(과일세척용)약 1
- 레몬1
- 사과식초1/2
- 벌꿀1/2
- 천일염45
- 물1.2
조리 순서
1
꽃사과(미니사과) 24개를 식초 3스푼과 과일세척용 베이킹소다를 넣은 물에 10분간 담가 잔류농약을 제거한 후 깨끗이 씻어준다.
2
물 1.2리터를 끓인 후 완전히 식힌다.
3
식힌 물에 천일염 45g(3스푼), 사과식초 1/2컵, 벌꿀 1/2컵을 넣고 잘 섞어 절임물(브라인)을 만든다.
4
레몬 1개를 깨끗이 씻어 슬라이스하거나 즙을 짜서 절임물에 넣는다.
5
3.6리터 유리병에 세척한 꽃사과를 넣고, 준비한 절임물을 부어 사과가 잠기도록 한다.
6
뚜껑을 닫고 서늘한 곳 또는 냉장고에 보관하며, 최소 2~3일 숙성 후 섭취한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)이며, 스푼 계량은 일반 밥숟가락 기준입니다. 사과를 세척할 때 식초와 베이킹소다를 함께 사용하면 잔류농약 제거에 효과적입니다. 절임물은 반드시 완전히 식힌 후 사용해야 사과의 아삭한 식감이 유지됩니다.