사골육수 없어도 너무너무 맛있는 소고기떡국 끓이기
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재료
- 떡국 떡600
- 소고기 양지250
- 참기름(밑간용)1
- 미림(밑간용)1
- 마늘(밑간용)2
- 물(1차)1200
- 물(2차)500
- 양파1/2
- 당근40
- 국간장1
- 소금1
- 계란1
- 대파1
- 김(구운 것)2
- 참기름(마무리용)1
조리 순서
1
소고기 양지 250g에 참기름 1큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 2개를 넣고 밑간한다.
2
양파 1/2개는 채썰고, 당근 40g은 적당한 크기로 준비한다.
3
냄비에 밑간한 소고기 양지를 넣고 중불에서 볶아 겉면을 익힌다.
4
물 1.2리터를 넣고 채 썬 양파와 당근을 함께 넣어 끓인다.
5
국물이 충분히 우러나면 소고기를 건져 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
6
국물에 물 500mL를 추가로 붓고, 국간장 1큰술과 소금 1큰술(깎아서)로 간을 맞춘다.
7
떡국 떡 600g을 넣고 떡이 익을 때까지 끓인다.
8
계란 1개를 풀어서 국에 넣고, 대파를 썰어 넣는다.
9
썰어둔 소고기를 다시 넣고 마무리로 참기름 1큰술을 두른다.
10
그릇에 담고 구운 김 2장을 부숴서 올려 완성한다.
요리 팁
사골육수 없이도 소고기 양지를 참기름, 미림, 마늘로 밑간한 뒤 볶아서 육수를 내면 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 구운 김을 고명으로 올리면 풍미가 더욱 좋아집니다.