[정월대보름 약밥] 올해 복 받고싶은 사람은 꼭 드세요! 정확한 비율로 맛있게 압력밥솥으로 세상 쉽게 약식 만드는 법 | | 슈왕

찹쌀을 깨끗이 씻어 최소 4시간 이상(또는 하룻밤) 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

밤은 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 대추는 씨를 제거해 2~3등분합니다. 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 속껍질의 쓴맛을 제거합니다.

볼에 진간장, 흑설탕, 생수, 참기름, 식용유, 계피가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

물기를 뺀 찹쌀에 양념장을 붓고 고루 섞은 후, 밤, 대추, 크랜베리, 호두, 호박씨를 넣어 함께 버무립니다.

버무린 재료를 압력밥솥에 담고, 압력밥솥 뚜껑을 닫은 뒤 강불에서 가열합니다. 추가 올라오면 중약불로 줄여 15~20분간 취사합니다.

불을 끄고 압력이 완전히 빠질 때까지 뚜껑을 열지 않고 10~15분간 뜸을 들입니다.

뚜껑을 열어 주걱으로 고루 섞으면서 참기름을 조금 더 둘러 윤기를 냅니다. 그릇에 담아 모양을 잡거나 틀에 넣어 눌러 굳힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 냅니다.