우유가 5분 안에 떡으로 변신 (하루종일 굳지 않는 떡!, 방앗간에서 눈여겨볼 찹쌀떡, Milk Glutinous Rice Cake, Chapssaltteok, Mochi)

팥 50g에 물 300g을 넣고 냄비에서 부드러워질 때까지 삶아줍니다.

삶은 팥에 설탕 20g을 넣고 으깨어 팥소를 만든 뒤 식혀둡니다.

건식 찹쌀가루 100g, 설탕 20g, 소금 1g을 그릇에 넣고 고루 섞어줍니다.

우유 150g을 찹쌀가루 혼합물에 조금씩 넣으면서 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다.

반죽을 전자레인지용 용기에 담고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에서 약 2분간 돌립니다.

꺼내서 잘 섞어준 뒤 다시 전자레인지에 1~2분 더 돌려 완전히 익혀줍니다. (총 5분 이내)

옥수수 전분을 작업대에 넉넉히 뿌리고, 익힌 떡 반죽을 올려 달라붙지 않도록 하면서 적당한 크기로 나눕니다.

나눈 떡 반죽을 손으로 납작하게 펴고, 가운데에 팥소를 올린 뒤 잘 감싸서 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

완성된 우유 찹쌀떡을 옥수수 전분을 살짝 묻혀 접시에 담아 완성합니다.