고구마 찹쌀 도너츠 만들기
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재료
- 고구마200
- 찹쌀가루90
- 전분가루90
- 우유50
- 바닐라 에센스약 1
- 설탕2~3
- 소금1
- 식용유약 500
- 꿀약 2
조리 순서
1
고구마 200g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 잘라 찜기나 전자레인지에 부드럽게 익힌다.
2
익힌 고구마를 볼에 넣고 곱게 으깬 후, 설탕 2~3큰술, 소금 1작은술, 바닐라 에센스 약간을 넣어 고루 섞는다.
3
으깬 고구마에 찹쌀가루 90g, 전분가루 90g을 넣고, 우유 50ml를 조금씩 부어가며 반죽이 한 덩어리가 되도록 잘 치댄다.
4
반죽을 적당량 떼어 길게 늘인 후 뱅글뱅글 돌돌 감아 도넛 모양을 만든다.
5
식용유를 냄비에 넉넉히 붓고 160~170°C로 가열한 후, 모양 잡은 도넛을 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀긴다.
6
튀긴 도넛을 키친타월에 올려 기름을 빼고, 기호에 따라 꿀을 뿌려 완성한다.
요리 팁
바닐라 에센스와 꿀은 생략 가능합니다. 반죽이 너무 질면 찹쌀가루를 조금 더 추가하고, 너무 뻑뻑하면 우유를 조금씩 추가해 농도를 조절하세요. 튀길 때 낮은 온도에서 시작해 천천히 익혀야 속까지 잘 익습니다.