묵은지 김치찜 역대급 레시피_ 육즙가득 고소한 풍미와 매콤 짭쪼름한 김치의 환상적 만남!!!

돼지고기 목살과 앞다리살을 한 입 크기(약 4~5cm)로 썰어 준비합니다.

양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다. 청양고추와 홍고추도 어슷썰기 해서 준비합니다.

묵은지는 너무 길면 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

양념장 재료(진간장 1큰술, 고춧가루 2.5큰술, 김칫국물 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 그 위에 썰어 놓은 돼지고기를 올립니다.

고기 위에 양파를 올리고, 만들어둔 양념장을 골고루 뿌려줍니다.

물 600ml를 부어준 뒤, 뚜껑을 덮고 강불에서 끓어오를 때까지 가열합니다.

끓어오르면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 약 40~50분간 푹 끓입니다. 중간에 한 번씩 위아래를 뒤섞어 줍니다.

고기가 충분히 익고 국물이 자작해지면, 간을 보고 부족하면 물 또는 김칫국물로 조절합니다.

마지막에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.