아삭아삭고추전 만드는 방법 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌 | 명절음식

고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.

쇠고기(설도)는 곱게 다지고, 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜낸 뒤 으깨줍니다. 대파도 잘게 다져줍니다.

다진 쇠고기, 으깬 두부, 다진 대파를 한 볼에 넣고 소금 약 1/4작은술, 참기름 1큰술, 볶음참깨 약 1작은술, 후추 약 1/8작은술을 넣어 잘 치대어 소를 만듭니다.

준비한 고추 안쪽에 밀가루를 얇게 뿌린 후, 만들어 둔 소를 꼭꼭 눌러 채워줍니다.

소를 채운 고추 겉면에 밀가루를 골고루 얇게 묻혀줍니다.

계란 1개를 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루를 묻힌 고추전을 달걀물에 담가 코팅합니다.

팬에 식용유 약 3큰술을 두르고 중약불로 달군 뒤, 달걀물을 입힌 고추전을 소가 있는 면이 아래로 가도록 올려 노릇하게 지져줍니다.

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대 면도 골고루 익혀줍니다. 완성 후 접시에 담아냅니다.