"오늘은 이거다" 깻잎요리 중에서 최고입니다

양파 1/4개와 청양고추 2개를 잘게 다진다.

두부 100g은 키친타월로 물기를 제거한 후 으깬다.

땅콩 15알은 굵게 다져둔다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열한 뒤 다진 양파와 청양고추를 볶는다.

양파가 투명해지면 으깬 두부를 넣고 함께 볶아 수분을 날린다.

쌈장 250g, 물 1/3컵, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞으며 중약불에서 볶는다.

쌈장이 고루 섞이고 걸쭉해지면 다진 땅콩을 넣고 한 번 더 섞는다.

불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 마무리한다. 볶은 쌈장 완성.

깻잎 25장을 끓는 물에 10초간 데친 후 즉시 찬물에 담가 씻고 물기를 꼭 짠다.

밥 2공기에 소금 2꼬집, 깻가루 1/3큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 섞는다.

데친 깻잎 한 장을 펼치고 주먹밥을 적당량 올려 감싸 쌈밥 모양으로 만든다.

완성된 깻잎쌈밥을 그릇에 담고 볶은 쌈장과 함께 낸다.