계란장에 "이것"을 넣었더니 손님들이 맛있다고 난리났어요

냄비에 물을 끓인 후 천일염 10g과 환만식초 10g을 넣고 계란 6개를 넣어 약 10~12분간 삶아 완숙으로 익힌다.

삶은 계란을 찬물에 넣어 식힌 뒤 껍질을 벗긴다.

쪽파 33g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 양파 70g을 잘게 썰어 준비한다.

볼에 다시마 우린 물 168g, 몽고 진간장 177g, 환만식초 10g, 설탕 21g, 후추 1꼬집, 참기름 5g, 통깨 6g, 다진마늘 13g을 넣고 잘 섞어 간장 소스를 만든다.

간장 소스에 썰어둔 쪽파, 홍고추, 청양고추, 양파를 넣고 골고루 섞는다.

밀폐 용기에 껍질 벗긴 계란을 넣고 만들어둔 소스를 부어 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시킨다.

숙성된 계란장을 밥 위에 올려 맛있게 즐긴다.