부추국수🍜 | 수연이네

냄비에 물 3L, 국물용 멸치 20마리, 손바닥 크기 다시마를 넣고 센불로 20분 끓여 멸치육수를 만든다.

소금을 넣은 물을 팔팔 끓인 후 소면을 넣어 익힌다. 다 익으면 흐르는 물로 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거한다.

부추를 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다.

부추에 참치액 2스푼(30ml), 매실액 1스푼(15ml), 다진마늘 1스푼(15ml), 고춧가루 0.5스푼(7.5ml), 생강가루 0.5스푼(7.5ml), 참기름 1스푼(15ml), 깨를 넣고 살살 버무려 부추겉절이를 만든다.

멸치육수에 국간장 1스푼(15ml)을 넣고 센불로 2분 더 끓인다.

접시에 소면을 담고 육수를 부어준 후 부추겉절이를 올린다.

김가루와 고춧가루를 추가로 올려 마무리한다.