느끼함을 잡아주는 아삭하고 맛있는 콩나물 부추무침💛
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재료
- 콩나물 (일자 콩나물)300
- 부추70
- 다진마늘1/2
- 고춧가루1
- 설탕1/3
- 소금1/4
- 진간장1
- 식초1/2
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
콩나물 300g을 깨끗이 씻어 준비한다.
2
냄비에 물을 넣고 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3~4분간 데친다.
3
데친 콩나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜준다.
4
부추 70g을 4~5cm 길이로 썰어 준비한다.
5
볼에 물기 뺀 콩나물과 부추를 담고, 다진마늘 1/2스푼, 고춧가루 1스푼(가득), 설탕 1/3스푼, 소금 1/4스푼, 진간장 1스푼, 식초 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣는다.
6
모든 재료를 골고루 조물조물 무쳐 완성한다.
요리 팁
맛소금 사용 시 소금 양을 1/5스푼으로 줄이세요. 이 무침은 고깃집, 곱창, 삼겹살 등 기름진 요리의 느끼함을 잡아주는 반찬으로 잘 어울립니다.