부추김치 담그는법, 초간단 김치 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌
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재료
- 부추700
- 새우젓50
- 생강청30
- 다진 마늘50
- 고춧가루80
- 멸치 액젓80
- 설탕0.5
조리 순서
1
부추 700g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 자릅니다.
2
큰 볼에 자른 부추를 담고, 고춧가루 80g, 새우젓 50g, 다진 마늘 50g, 생강청 30g, 멸치 액젓 80mL, 설탕 1/2 Tbsp를 넣습니다.
3
부추가 으깨지지 않도록 양념이 고루 섞이게 조심스럽게 버무립니다.
4
간을 확인한 후 부족하면 액젓이나 소금으로 조절하고, 완성된 부추김치를 그릇에 담아 바로 먹거나 냉장 보관합니다.
요리 팁
부추김치는 숨이 쉽게 죽으므로 버무릴 때 너무 세게 주무르지 말고 가볍게 섞어주세요. 바로 먹어도 맛있고, 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 납니다.