식빵고로케 만들기
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재료
- 식빵6
- 계란3
- 양파1/4
- 대파1/3
- 햄약 50
- 당근1/3
- 감자3
- 옥수수콘2
- 설탕2
- 마요네즈2
- 빵가루약 100
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 식용유약 500
조리 순서
1
감자 3개를 껍질을 벗겨 삶아준 후 으깨어 줍니다.
2
양파 1/4개, 대파 1/3대, 당근 1/3개, 햄을 잘게 다져줍니다.
3
다진 채소와 햄을 팬에 살짝 볶아줍니다.
4
으깬 감자에 볶은 채소, 햄, 옥수수콘 2큰술, 설탕 2큰술, 마요네즈 2큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 속 재료를 만들어줍니다.
5
식빵 2장을 겹쳐 밀대로 얇게 밀어줍니다.
6
밀어낸 식빵 위에 속 재료를 올리고 단단히 감싸 모양을 잡아줍니다.
7
계란을 풀어 달걀물을 만들고, 만들어진 고로케를 달걀물에 담갔다가 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.
8
식용유를 170~180°C로 가열한 후 고로케를 넣고 겉이 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
9
튀긴 고로케를 키친타월 위에 올려 기름을 빼고 완성합니다.
요리 팁
식빵을 밀대로 충분히 얇게 밀어야 모양이 잘 잡히고 튀겼을 때 겉바속촉의 식감을 즐길 수 있습니다. 속 재료가 너무 뜨거우면 식빵이 찢어질 수 있으니 충분히 식힌 후 사용하세요.