입안에서 샤르르 녹는 병어와 아삭한 식감이 일품인 고구마 순의 조림적 만남! 😋 조림계의 끝판왕‼️ 병어 고구마 순 조림🤗

고구마 순의 껍질을 벗긴 후 끓는 소금물에 데쳐준다.

냄비 바닥에 데친 고구마 순을 깔아준다.

채 친 양파를 고구마 순 위에 골고루 뿌려준다.

병어의 머리와 아가미를 제거하여 손질하고, 몸통에 칼집을 내준다.

고구마 순과 양파를 깐 냄비에 손질한 병어를 방향에 맞춰 올려준다.

양념장을 만든다: 간장 한 바퀴, 물, 고춧가루 2큰술, 들기름 2큰술, 마늘 고추장, 다진 마늘 2스푼을 잘 섞어준다.

냄비에 불을 올리고 병어 위에 양념장을 골고루 얹어준다.

고명으로 청고추와 홍고추, 대파를 썰고 깨를 갈아 준비한다.

15~20분간 익힌 후 병어 위에 준비한 고추, 파, 깨를 얹고 한소끔 더 끓여 마무리한다.